我的家乡，是那远在太平洋彼端的中国，而现在，我正在异国他乡-加拿大。每每在此品尝这里的食物，说不上不好吃，也不是不好吃，只是在口中咀嚼这些饭菜，总是感觉少了些什么。这里的食物，就算再美味，也只是所谓的“异域美食”，没有那熟悉的家乡的味道。

中国上海是我的家乡，是我土生土长的地方.从小，我吃的就是本土的大米，喝的就是本土的水。就是菜，也都是本土所出。而在我的记忆里，香香糯糯便是我对大米最好的解释。我是上海人，中国自古便有个说法——北麦南稻。北方人吃着筋道的面条，而南方人则吃着香糯的大米。于是，做为一门主食，大米从3岁开始便占据了我的生活。早、中、晚，一日三餐，起码有两餐可以和大米沾上边。所以，对我来说，大米是当之无愧的家乡的味道。

做饭，有个说法叫作“蒸饭”。蒸饭，顾名思义，是要蒸出来的。儿时，我曾见过做饭的全程。从淘米到放入蒸格，我曾经看过并且试过全程。用量筒把米从米桶里舀出来，不用压实，直接往盆里扔，倒入水，随意地搓搓米，把米粒上面的污垢搓下来。其实我压根没看见过米上面的“污垢“在哪里。但每次洗完米后，水都不似之前一般清澈透明，反而有些混浊不清。妈妈曾告诉过我，淘米水不但包含了米粒上的污垢，还包括了米粒表面的一些营养物质。所以，妈妈从前会用这些淘米水去浇花。她还说，米洗一两遍就好了。

洗完米之后，把淘米水沥干，重新倒上清水，分在各个碗里，就算准备完成了。接下来，只要把这些碗放在蒸格里蒸熟就行了。“蒸”从字型上就可以明白，是用水蒸气的热量把饭蒸熟的。所以，特别重要的一点，要加水。盖上蒸盖，我就在一边等候着。等待着这家乡美味出锅的那一刻。

20分钟过去了，我打开蒸盖，一股蒸汽迎面扑来，带着浓厚的热流从脸面拂过，空气中还夹杂着一股来自米饭的稻香的清甜。蒸汽在脸面上结成一颗颗小水珠，又从脸面上一一滑落。我却没有顾这些水汽，急急忙忙地用夹子把还带着热气的碗向外拿。一只，两只……碗的四壁还散发着余温，米饭上还有一股水汽慢慢地往上飘，我却已全然不顾这些，拿起筷子便大口大口地吃了起来。

　米饭尚有余温，吃在嘴里只感觉热乎乎的。那属于米饭的清甜本是极淡的，但是却异常持久，在口腔中萦绕不止。一点一点的清甜在口腔中积累，便是我所熟悉的家乡的味道。那时，我还不曾察觉到自己对于米饭浓厚的依恋，只觉得两个字——好吃。一日三餐，几乎每餐都有米饭，于是，米饭便在我的头脑中留下了深深的记忆。

　中国自有上下五千年的历史，而米饭在这历史的舞台上，作为南方主食，自然也带有了历史的流传。现在身在加拿大的我，同样吃着米饭，却老觉得这里的米饭少了些什么。同样的口感，同样的温度，缺少了点什么。

　我放下筷子，盯着米饭想着这件事，脚下却是加拿大的泥土。

　对了，这里是加拿大，也只是加拿大。而那是中国，却也是我的家乡。

　少了，家乡的味道。